Falafel DIY

Den anden aften forsøgte vi at lave falafel. Det blev til disse flotte falafelklatter.

Hele projektet var lige ved at gå i vasken, eftersom blenderen var lige ved at brænde sammen. Det er vel nok godt, at vi samler på guldmærker i Føtex. 

Vi brugte en opskrift af Camilla Plum. Supernem opskrift, hvor vi blot har lavet få ændringer. Vi har tilføjet to tsk. chilipulver, og så har vi lavet dem i ovnen i stedet for at stege dem. Vi tilføjede to æg, da blenderen var kørt helt fast. Med den nye blender, vil vi forsøge os uden æg.

Find opskriften her.

Helstegt kylling med sprødt skind - få opskriften her

Ja, jeg starter simpelthen med konklusionen i overskriften.

Vi har prøvet at lave helstegt kylling mange gange. Men det er aldrig lykkes os at få skindet sprødt. Så da vi i indflyttergave fik en lækker og tung stegeso, var det, det allerførste, der skulle afprøves. Og det lykkes til perfektion. Der er endnu et par forbedringer i forhold til, hvor længe kyllingen skal stege. Det må vi gøre bedre næste gang. 

Vi gik ud fra en opskrift, som I kan finde her. 

Sundhedstip # 5 Inde for øje inde i sind

Hav lækre sunde godter til at stå på køkkenbordet, så det er de sunde madvarer, der frister og ikke de usunde.

Pak sukkeret langt væk - ude af øje ude af sind
Find de sunde varer frem - inde for øje inde i sind

Når det skal være nemt

Er Karolines karrysuppe altså en god ting. Pep den op med rejer, brune bønner og grøntsager, som du alligevel har i køleskabet.

Men men tro ikke, at suppen er speciel sund. Suppen har et relativt højt fedtindhold. Men nemt er det.

God weekend! :)

Sundhedstip # 3 - middel mod sukkertrang

Er pandekager med hvid hvedemel det bedste :)

Man tager sin pandekageopskrift og udskifter noget af det almindelige hvedemel med hvid hvedemel. På den måde får man sunde fuldkornspandekager.

Sig til, hvis I har brug for en pandekageopskrift :)

Lidt honning skal der til :)

Har I nogle gode midler mod sukkertrang? 

Sundhedstip # 1 fortsat - Indisk dahl DIY

Der var efterspørgsel på en ret med de røde linser, som jeg anbefalede tidligere på ugen. Jeg har kun brugt de røde linser i kogt format som tilbehør, men jeg fik lyst til at prøve noget nyt.

Jeg googlede derfor rødelinser + opskrift og alt for langt nede dukkede bloggen Veganissen op. Her fandt jeg en opskrift på indisk dahl med spinat. Det lød rigtig lækkert og meget bæredygtigt, hvad angår broccoli.

Det smagte rigtig godt, og det var supernemt at lave. Det krævede kun broccoli, hel spinat fra frost, løg, hvidløg, karry, salt, vand, ingefær og selvfølgelig røde linser.

Se billeder af fremgangsmåden nedenfor og find linket til opskriften til sidst i dette indlæg.

Det smagte vildt godt! Her kan du finde opskriften :)

Sundhedstip # 1

Januar er sundhedsmåned hjemme hos os. Det er ikke noget nytårsforsæt. Det er sådan, det er hvert år. Det er planlagt, fordi vi hver gang der er gået et år, har fået lidt for mange kilo på sidebenene - begge to.

I år har jeg valgt at lægge nogle af mine sundhedstips på bloggen i januar. Jeg vil skrive indlæg om dette emne engang i mellem, ikke hver dag.

Første tip er røde linser. Linser er fulde af proteiner og proteiner er vigtige for opbygningen af vores kroppe, uanset om man skal tabe sig eller ej. Det gode ved røde linser er, at de ikke skal ligge i blød, inden man kan bruge dem. De skal bare koges, som var det ris eller bulgur, og så kan du bruge dem i salater, supper eller varme retter.

Disse røde linser er købt i fakta.

Min søsters amerikanske lagkage

Min søster havde fødselsdag i går, hun holdt fødselsdag for alle vennerne. På lørdag holder hun fødselsdag for familien, det glæder jeg mig til. I dag var jeg så heldig at smage på resterne. Der var en stor amerikansk lagkage til overs. Mums.

Supersund salat med årstidens grønt DIY

Når det skal være sundt er rå rødkålsalat en rigtig dejlig salat. I det hele taget er rødkål en superflot grøntsag. Det har en enormt flot og kraftig farve - farven gør mig glad. Se opskrift nedenfor.

1/4 rødkål 

1 stort æble

4 appelsiner

1 håndfuld hasselnødder
1 håndfuld tranebær

Pil de yderste blade af rødkålen. Skyl rødkålen og hak det fint. Skræl 2 appelsiner og skær dem i tern, knus nødderne, skær æblet i tern. Put alle ovenstående indridigenser i en skål og tilføj tranebær og saften fra to appelsiner.

Så er der supersund salat med årstidens grønt :)

Super sund og nem snack

Den letteste og sundeste snack finder du her!

Æbler skåret i skiver, placeres på et lille fad eller tallerken, hvorefter, der drysses kanel på og voila!

Anbefalelsesværdig sushi-restaurant

I går aftes var jeg ude at spise sammen med to gode veninder. Vi spiste running sushi på Oishii.

Det var en helt fantastisk oplevelse! Der var mange forskellige varianter, og det var superlækkert. Sushien var frisk, og jeg nød det meget. Vi sad længe og slappede af, snakkede og så på alle de små fantastiske retter, der kørte rundt på et bånd :)

Der var alt, hvad hjertet kunne begære!

Det kan helt klart anbefales.

Dumblings med kyllingsfyld

Og meget meget andet...

DIY: Superlet jordbær/limedrøm

Torsdag i påskeferien lavede min kæreste og jeg mad til resten af familien i sommerhuset. Jeg lavede en mellemret, som jeg synes blev ret vellykket. Jeg har før brugt den som en dessert sammen med is. Men jeg har aldrig serveret den som ret alene.

Jeg serverede den i et coctailglas, og det så meget fint ud.

Her er opskriften:

1 bakke jordbær
1 lime
1 tsk sukker
Smag til med honning

Skær stilken af jordbærene, skyl dem, skær dem i 4 dele.
Læg jordbærene i en skål.
Tag en mindre skål og pres limefrugten deri, tilføj sukker og honning.

Og voila en simpel, men lækker mellemret/ desserttilbehør er nu lavet :)



DIY påmindelse

Jeg har tidligere lavet en DIY på italienske kyllingeruller.

Nu er den kommet på siden: "DIY- gør det selv!".

Hvis I endnu ikke har set den, så klik her.

Ved lejlighed tager jeg nogle nye billeder med mit nye kamera, billederne er ikke helt i top.

Mad til den helt store guldmedalje

I går lavede min kæreste og jeg mad til den helt store guldmedalje. Fire retter mad med vin og en øl ovenpå til en god  fodboldkamp ifølge mændene i familien. 

Det tog en del tid at få al maden lavet, men det gik rigtig godt og folk kunne lide det, så det var helt perfekt! 

Her er en lille gennemgang af menuen. Måske den kan bruges til inspiration: 

Kold fransk tomatsuppe.

Italienske kyllingeruller med sommersalat og brød med parmesanost og hvidløg. 

Jordbær marineret i lime, honning og sukker. 

Æbletærte med Carde d'ors vanilieis. 

Hoegaarden øl til en god fodboldkamp.